Ramsey Busan : restaurant gastronomique français classé au guide Michelin 2026 à Gwangalli

Idéalement situé à deux pas de la plage de Gwangalli et juste à côté du marché de Millak, le Ramsey Busan est un restaurant français contemporain sélectionné par le Guide Michelin de Busan pendant trois années consécutives (2024, 2025 et 2026). Situé au 3e étage, le long du front de mer de Millak, l'espace de restauration dispose de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur la mer et le pont de Gwangan.

La cuisine allie des techniques françaises classiques à des ingrédients locaux frais et de saison, en présentant chaque plat selon un rythme soigné et équilibré. C’est un endroit agréable pour profiter d’un déjeuner décontracté lors d’une promenade au bord de l’eau, ou pour réserver une table en soirée afin de dîner en dégustant un verre de vin tandis que les lumières du littoral s’allument.

🗺️ Comment se rendre à Ramsey Busan : guide d'emplacement et d'accès

📍 Infos rapides

• Adresse : 304, 3e étage, Harrington Tower Gwangan De Ocean, 38 Gwanganhaebyeon-ro 284beon-gil, Suyeong-gu, Busan
• Téléphone : +82 10-9406-3135
• Heures : Mercredi – dimanche : 12 h – 22 h (Pause : 15 h – 18 h / Dernière commande : 21 h) *Fermé le lundi et le mardi (Réservation uniquement via Catch Table)
• Menu : Menu du midi (98 000 ₩), Menu signature (195 000 ₩)
• Carte Afficher sur Google Maps

🚶 À pied :

[ 🚇 Gare de Gwangan (ligne 2, sortie 3 ou 5) ]
 │ 
 │ (Environ 1,2 km / 18 à 20 min de marche)
 ▼
[ 🍷 Ramsey Busan (램지) ]


🚌 En bus :

Prenez un bus de Busan (n° 41, 62, 83 ou 108) ➔ Descendez à l’arrêt " Millak-dong Entrance (민락동골목시장) " ou prenez le bus local Suyeong-gu 2 / 83-1 jusqu’à " Millak Waterfront Park " ➔ Marchez environ 3 minutes en direction de la Harrington Tower Gwangan De Ocean. Ramsey se trouve au 3e étage (appartement 304).

🚕 En taxi :

Environ 5 à 10 minutes depuis Centum City (BEXCO/Shinsegae), 10 à 15 minutes depuis Marine City et 30 à 35 minutes depuis la gare de Busan. Indiquez au chauffeur : " Busan, Suyeong-gu, Gwang-an Haebyeon-ro 284beon-gil 38, Harrington Tower Gwang-an Di Ocean, 3e étage, Ramsey, s’il vous plaît "

✨ À la découverte de Ramsey Busan : guide de l'ambiance et de la cuisine

Je me suis rendu au Ramsey Busan, qui figure dans le Guide Michelin depuis trois années consécutives, à compter de 2024.

Le jour de ma visite, le domaine Louis Latour organisait une dégustation de vins exceptionnelle, à laquelle j'ai eu le plaisir de participer.

La salle à manger offre une vue imprenable sur l'océan, créant ainsi une ambiance sereine et chaleureuse tout au long de la soirée.

Le dîner a débuté lorsque le chef cuisinier est venu en personne accueillir les convives.

En guise d'amuse-bouche, un caviar d'esturgeon de grande qualité a été servi directement sur une cuillère en bois pour faire ressortir sa saveur salée et pure, accompagné d'une tartelette à la purée délicate qui alliait une texture croustillante à une saveur riche.

Ce petit amuse-bouche était un choux salé cuit au four avec du gruyère, caractérisé par une croûte croustillante et une garniture onctueuse au fromage à l'intérieur.

Ce plat de poisson de saison était composé de fines tranches de poisson blanc frais soigneusement enroulées, agrémentées de chips d'algues, d'aneth frais et d'herbes aromatiques délicatement parfumées.

Peu après, on a servi un Louis Latour Meursault Premier Cru, ce qui a attisé l'impatience des convives à l'idée des plats à venir.

Le plat de fruits de mer nous a été servi avec du homard et un poisson blanc tendre. Il était accompagné de deux sauces : un jus de bisque intense, réduit à partir de carapaces de crustacés, et une émulsion au beurre safrané aux couleurs vives, qui équilibrait à merveille la douceur naturelle des fruits de mer.

Ensuite, un Pinot Noir Corton Grand Cru a été servi pour accompagner les plats de viande.

Le confit de caille croustillant se mariait à merveille avec le Pinot Noir aromatique, offrant un accord très agréable.

Au cours du repas, le représentant du domaine viticole a expliqué en détail et de manière très claire les méthodes de vinification et les conditions de récolte des différents millésimes, rendant ainsi la dégustation encore plus captivante.

Bien que nous ayons dégusté cinq vins différents, je n'ai pu en photographier que quelques-uns.

Mon plat préféré de la journée était le célèbre bœuf Wellington. Le filet de bœuf, cuit à point à l'intérieur, était enrobé d'une pâte croustillante, qui se mariait à merveille avec la riche sauce demi-glace et la sauce béarnaise onctueuse.

Ce qui m'a le plus surpris, ce sont les petits fours servis à la fin du repas. La qualité de ces desserts raffinés s'est considérablement améliorée par rapport à mes précédentes visites ; ils figurent désormais sans conteste parmi les meilleurs de la gastronomie de Busan. Dans l'ensemble, ce fut une expérience culinaire très satisfaisante, du début à la fin.

Voici deux autres restaurants gastronomiques qui valent le détour~

À lire ensuite : [ Palate Busan : un restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin à Haeundae ]
À lire ensuite : [ Moment Local Busan : Steak & Oyster Bar dans le Guide Michelin 2027 ]

Vous aimerez peut-être aussi

Palate Busan : un restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin à Haeundae Sobae Busan : Le meilleur restaurant de fine dining décontracté à Gijang Osiria Village de Ananti Lou Busan : restaurant chinois haut de gamme Millac Le Marché la Nuit : le meilleur endroit pour sortir et faire la fête à Busan (2026)