ラムジー・釜山：2026年ミシュランガイド掲載のフランス料理店（広安里）

クァンアリビーチから徒歩圏内、ミラック・ザ・マーケットのすぐ隣という好立地に位置する「ラムジー・釜山」は、『ミシュランガイド釜山』に3年連続（2024年、2025年、2026年）で選出されたモダンフレンチレストランです。 ミラク・ウォーターフロント沿いの3階に位置するダイニングスペースは、海とクァンガン橋を一望できる広々とした窓が特徴です。.

このレストランでは、伝統的なフランス料理の技法と、地元で採れた新鮮な旬の食材を組み合わせ、各コースを丁寧に考え抜かれたバランスの取れたリズムで提供しています。水辺を散策しながら、ゆったりとしたランチを楽しむのにも、海岸沿いの明かりが灯り始める頃、ワインを片手にディナーを楽しむために夜の席を予約するのにも、最適な場所です。.

🗺️ 釜山のラムジーへの行き方：場所とアクセスガイド

📍 クイック情報

• 住所 釜山広域市水営区広安海辺路284番ギル38、ハリントンタワー広安デオーシャン3階304号室
• 電話 +82 10-9406-3135
• 営業時間 水～日 12:00～22:00（休憩時間：15:00～18:00／ラストオーダー：21:00） *月・火曜定休（ご予約はCatch Table経由のみとなります)
• メニュー： ランチコース（98,000ウォン）、シグネチャーコース（195,000ウォン）
• 地図 Google マップで表示

🚶 徒歩：

[ 🚇 広安（クァンアン）駅（2号線、3番または5番出口） ]
 │ 
 │ （約1.2 km / 徒歩18～20分）
 ▼
[ 🍷 ラムジー・釜山（램지） ]


🚌 バス：

釜山バス（41、62、83、または108番）に乗車 ➔ 「ミナク洞入口（민락동골목시장）」で下車、または水営区2番／83-1番の路線バスで「ミナクウォーターフロント公園」まで移動 ➔ ハリントンタワー・クァンアン・デ・オーシャン方面へ徒歩約3分。 ラムジーは3階（304号室）にあります。

🚕 タクシーをご利用の場合：

センタムシティ（BEXCO／新世界）から約5～10分、マリンシティから約10～15分、釜山駅から約30～35分です。 運転手に次のように伝えてください：「釜山水営区広安海辺路284番ギル38、ハリントンタワー広安ディオーシャン3階のラムジーまでお願いします」"

✨ ラムジー・釜山の内側：雰囲気とグルメガイド

2024年から3年連続で『ミシュランガイド』に選出されている「ラムジー・釜山」を訪れました。.

私が訪れた日、ルイ・ラトゥール醸造所が主催する特別なワイン試飲会が開催されており、私も参加できて嬉しかったです。.

ダイニングルームからは遮るもののない海の景色が広がり、夜の間中、穏やかで居心地の良い雰囲気が漂っています。.

料理のコースが始まると、総料理長自らが客を迎えに出てきました。.

アミューズ・ブーシュには、上質なチョウザメのキャビアが木のスプーンに直接盛られ、すっきりとした塩味が際立つように仕立てられ、サクサクとした食感と濃厚な味わいを兼ね備えた繊細なピューレのタルトレットと組み合わされました。.

次のフィンガーフードは、グリュイエールチーズを練り込んだ香ばしいシュー生地で、外はサクサク、中はなめらかなチーズクリームが詰まった一品でした。.

季節の魚料理は、新鮮な白身魚を薄くスライスして丁寧に巻き上げ、海藻のクリスプ、新鮮なディル、そしてほのかな香りのハーブを添えて仕上げられた一品でした。.

その直後、ルイ・ラトゥールのムルソー・プルミエ・クリュが注がれ、これから出てくる料理への期待が高まった。.

シーフードのコースが運ばれてきた。ロブスターと柔らかな白身魚が盛り付けられていた。それに添えられていたのは、甲殻類の殻から煮詰めて作った濃厚なビスクソースと、鮮やかなサフランバターエマルジョンの2種類のソースで、これらがシーフードの自然な甘みを見事に引き立てていた。.

続いて、肉料理に合わせて、コルトン・グラン・クリュのピノ・ノワールが提供されました。.

サクサクとしたウズラのコンフィは、香り高いピノ・ノワールと驚くほどよく合い、非常に心地よい組み合わせを生み出しました。.

食事の席で、ワイナリーの担当者が、さまざまなヴィンテージにおけるワイン醸造法や収穫状況について、わかりやすく詳しく説明してくれたおかげで、試飲会がさらに魅力的なものになりました。.

5種類の異なるワインを試飲しましたが、そのうちのほんの一部しか写真を撮ることができませんでした。.

その日一番気に入った料理は、看板メニューのビーフ・ウェリントンでした。牛ヒレ肉は中まで均一にミディアムレアに焼き上げられ、サクサクのパイ生地に包まれており、濃厚なデミグラスソースと滑らかなベアルネーズソースの両方と絶妙に調和していました。.

最も驚かされたのは、食事の最後に提供されたプチフールでした。その繊細なデザートの品質は、以前訪れた時と比べて格段に向上しており、釜山の高級レストランの中でも間違いなくトップクラスの水準にあります。全体として、最初から最後まで非常に満足のいく食事体験でした。.

他にも、訪れてみる価値のある高級レストランが2軒あります～

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