Ramsey Busan: ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลิน 2026 ที่กวังอัลลี

ตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกสบายเพียงไม่กี่ก้าวจากชายหาดกวังอัลลี และอยู่ติดกับ Millac the Market Ramsey Busan เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ได้รับการคัดเลือกจากคู่มือมิชลิน ปูซาน เป็นเวลาสามปีติดต่อกัน (2024, 2025 และ 2026) ตั้งอยู่ชั้น 3 ริมริมน้ำมิลลาค พื้นที่รับประทานอาหารมีหน้าต่างกว้างใหญ่ที่มองตรงออกไปสู่ทะเลและสะพานกวังกัน.

ห้องครัวแห่งนี้ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสคลาสสิกกับวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลที่สดใหม่ โดยจัดเสิร์ฟแต่ละจานด้วยจังหวะที่คิดมาอย่างพิถีพิถันและสมดุล เป็นสถานที่ที่สบายๆ สำหรับเพลิดเพลินกับมื้อกลางวันอย่างผ่อนคลายระหว่างการเดินเล่นริมน้ำ หรือจองโต๊ะสำหรับมื้อค่ำพร้อมไวน์ ขณะที่แสงไฟริมชายฝั่งเริ่มสว่างขึ้น.

🗺️ วิธีไปเยือน Ramsey Busan: คู่มือสถานที่และวิธีการเดินทาง

📍 ข้อมูลด่วน

• ที่อยู่ 304, ชั้น 3, Harrington Tower Gwangan De Ocean, 38 Gwanganhaebyeon-ro 284beon-gil, Suyeong-gu, Busan
• โทรศัพท์ +82 10-9406-3135
• เวลาทำการ วันพุธ – วันอาทิตย์ 12:00 – 22:00 (เวลาพัก: 15:00 – 18:00 / รับสั่งครั้งสุดท้าย: 21:00) *ปิดวันจันทร์และวันอังคาร (จองได้เฉพาะผ่าน Catch Table เท่านั้น)
• เมนู: เมนูอาหารกลางวัน (₩98,000), เมนูพิเศษ (₩195,000)
• แผนที่ ดูบน Google Maps

🚶 เดินเท้า:

[ 🚇 สถานีกวังกัน (สาย 2, ทางออก 3 หรือ 5) ]
 │ 
 │ (ประมาณ 1.2 กม. / เดินประมาณ 18–20 นาที)
 ▼
[ 🍷 Ramsey Busan ( 램지 ) ]


🚌 โดยรถบัส:

ขึ้นรถบัสปูซาน (สาย 41, 62, 83 หรือ 108) ➔ ลงที่ "Millak-dong Entrance (민락동골목시장)" หรือขึ้นรถบัสท้องถิ่น Suyeong-gu 2 / 83-1 ไป "Millak Waterfront Park" ➔ เดินประมาณ 3 นาทีไปยัง Harrington Tower Gwangan De Ocean. Ramsey ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 (ห้อง 304)

🚕 โดยแท็กซี่:

ประมาณ 5–10 นาทีจาก Centum City (BEXCO/Shinsegae), 10–15 นาทีจาก Marine City และ 30–35 นาทีจากสถานีปูซาน แสดงให้คนขับดู: "부산 수영구 광안해변로284번길 38 해링턴타워광안디오션 3층 램지로 가주세요"

✨ ภายใน Ramsey Busan: คู่มือบรรยากาศและอาหาร

ผมได้ไปเยือนร้าน Ramsey Busan ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้ปรากฏในคู่มือมิชลิน (Michelin Guide) เป็นเวลาสามปีติดต่อกันตั้งแต่ปี 2024.

ในวันนั้น โรงผลิตไวน์ Louis Latour ได้จัดงานชิมไวน์พิเศษขึ้น และผมรู้สึกยินดีที่ได้เข้าร่วมงานนี้.

ห้องรับประทานอาหารมีวิวทะเลที่เปิดโล่ง สร้างบรรยากาศที่สงบและอบอุ่นตลอดทั้งคืน.

งานเริ่มขึ้นเมื่อหัวหน้าเชฟออกมาต้อนรับแขกด้วยตัวเอง.

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ได้เสิร์ฟคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนคุณภาพสูงโดยตรงบนช้อนไม้ เพื่อถ่ายทอดรสเค็มที่บริสุทธิ์ พร้อมด้วยทาร์ตเลตแบบปูเร่ที่นุ่มละมุน ซึ่งให้ทั้งเนื้อสัมผัสที่กรอบและรสชาติที่เข้มข้น.

อาหารทานเล่นชิ้นต่อไปนี้เป็นชูว์พัฟรสเค็มที่อบด้วยชีสกรูแยร์ มีเปลือกนอกกรอบและไส้ครีมชีสเนียนนุ่มอยู่ด้านใน.

เมนูหลักจากปลาตามฤดูกาลนี้ประกอบด้วยชิ้นปลาขาวสดที่หั่นบางๆ แล้วม้วนอย่างประณีต ตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลกรอบ ผักชีลาวสด และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ.

ไม่นานหลังจากนั้น ไวน์ Louis Latour Meursault Premier Cru ก็ถูกเทลงแก้ว ทำให้ความคาดหวังต่อเมนูที่จะตามมาเพิ่มสูงขึ้น.

เมนูอาหารทะเลถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับล็อบสเตอร์และปลาเนื้อขาวที่นุ่มละมุน มีน้ำซอสสองชนิดมาคู่กัน ได้แก่ น้ำซุปบิสก์เข้มข้นที่เคี่ยวจากเปลือกสัตว์ทะเล และน้ำซอสเนยหญ้าฝรั่นสีสดใส ซึ่งช่วยปรับสมดุลความหวานตามธรรมชาติของอาหารทะเลได้อย่างลงตัว.

ต่อมา ได้เสิร์ฟไวน์ Corton Grand Cru Pinot Noir เพื่อรับประทานคู่กับอาหารเนื้อ.

ไก่กระท่อมคอนฟีที่กรอบกรุบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์พิโนต์ นัวร์ที่มีกลิ่นหอมอันโดดเด่น สร้างการจับคู่ที่น่ารื่นรมย์อย่างยิ่ง.

ระหว่างมื้ออาหาร ผู้แทนจากโรงผลิตไวน์ได้อธิบายวิธีการผลิตไวน์และสภาพการเก็บเกี่ยวของไวน์จากปีต่าง ๆ อย่างชัดเจนและละเอียด ทำให้การชิมไวน์ยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น.

แม้เราได้ลองชิมไวน์ห้าชนิดที่แตกต่างกัน แต่ผมก็ถ่ายภาพได้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น.

เมนูที่ฉันชอบที่สุดในวันนี้คือ Beef Wellington ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน เนื้อสันในวัวถูกปรุงจนสุกแบบมีเดียม-เรร์อย่างสม่ำเสมอภายในแป้งพายที่กรอบนอกนุ่มใน เข้ากันได้ดีกับทั้งน้ำซอสเดมิกลาสที่เข้มข้นและน้ำซอสเบียร์เนสที่เนียนนุ่ม.

สิ่งที่ทำให้ผมประหลาดใจที่สุดคือ Petits Fours ที่เสิร์ฟในตอนท้ายมื้ออาหาร คุณภาพของของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้ได้พัฒนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับครั้งก่อนๆ ที่เคยมาเยือน และสามารถจัดอยู่ในกลุ่มของหวานที่ดีที่สุดในวงการอาหารระดับสูงของปูซานได้อย่างง่ายดาย โดยรวมแล้ว นี่เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นจนจบ.

นี่คือร้านอาหารสองแห่งอีกแห่งที่ให้บริการอาหารระดับพรีเมียม ซึ่งควรไปลอง~

อ่านต่อไป: [ Palate Busan: ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินในเขตแฮอุนแด ]
อ่านต่อไป: [ Moment Local Busan: สเต็กและบาร์หอยนางรมในคู่มือมิชลิน 2027 ]

คุณอาจจะชอบ

Palate Busan: ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินในเขตแฮอุนแด Sobae Busan: ร้านอาหารระดับพรีเมียมอันดับ 1 ใน Gijang Osiria Village de Ananti Lou Busan: ร้านอาหารจีนระดับพรีเมียม มิลแลค เดอะ มาร์เก็ต ยามค่ำคืน: จุดรวมพลและสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่ดีที่สุดของปูซาน (2026)