Situado en un entorno tranquilo a lo largo de la pintoresca carretera costera de Cheongsapo cerca de Haeundae, Unaju Busan es un restaurante japonés excepcional que ha sido distinguido en la Guía Michelin de Busan por su auténtico hitsumabushi al estilo de Nagoya.
Unaju, que asan magistralmente la anguila de agua dulce sobre carbón aromático, unta cada filete con un glaseado de tare intenso y sabroso que ofrece un delicado equilibrio entre el crujiente ahumado y una textura tan tierna que se deshace en la boca.
Ubicado en un elegante edificio de piedra de varias plantas con vistas al tranquilo mar, ofrece una exquisita experiencia culinaria en la que los comensales pueden degustar arroz con anguila de primera calidad, servido en cuencos lacados tradicionales, a través de cuatro métodos de degustación distintos y de carácter ritual.
🗺️ Cómo visitar Unaju en Busan: guía de ubicación y acceso
📍 Información Rápida
- Dirección: Plantas 1 y 2, 39 Cheongsapo-ro 67beon-gil, Haeundae-gu, Busan (Unaju)
- Teléfono: +82 51-702-6250
- Horas: Miércoles – lunes, de 11:00 a 22:00 (Pausa: de 15:00 a 17:00 / Último pedido: 20:30) *Cerrado habitualmente los martes
- Rango de precios: Entre 28 000 y 58 000 ₩ por persona
- Menú Popular: Hitsumabushi / 1 anguila (우나쥬히츠마부시 39 000 ₩), Menú especial de almuerzo entre semana (평일점심특선 28 000 ₩), Gimbap de anguila (장어김밥 12 000 won), Tendon / Cuenco de arroz con tempura (텐동 28 000 won), Rollito de huevo con anguila (장어계란말이 18 000 won)
- Mapa Ver en Google Maps
A pie:
[ 🚃 Estación de Cheongsapo de la línea azul de Haeundae ]
│
│ (Aprox. 500 m / 6-7 min a pie)
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[ 🍱 Unaju Busan (우나쥬) ]
🚌 En autobús:
Coge el autobús Haeundae Maeul n.º 2 (해운대구2) ➔ Bájate en la parada de autobús "Cheongsapo (청사포 종점)" ➔ Camina unos 2-3 minutos (aprox. 200 m) ligeramente cuesta arriba por el callejón Cheongsapo-ro 67beon-gil.
🚕 En taxi:
A unos 10-12 minutos desde la playa de Haeundae o la estación de Jangsan (línea 2). Indica al conductor: "39, Cheongsapo-ro 67-gil, distrito de Haeundae, Busan (Unaju)".✨ Unaju Busan por dentro: guía sobre el ambiente y la comida
Visité este restaurante especializado en arroz con anguila a la parrilla, que ha sido seleccionado recientemente para la Guía Michelin de Busan de 2026. Cheongsapo es un tranquilo barrio costero situado en las afueras de Haeundae, al que se puede llegar cómodamente con el tren costero «Haeundae Blueline Park».
El exterior del edificio parece estar construido con un refinado estilo arquitectónico japonés.
Echemos un vistazo directamente al menú del restaurante.
Había una impresionante variedad de bebidas alcohólicas, entre las que se incluían sake de primera calidad y champán. Como personalmente me encanta el vino, la selección de champán me llamó la atención de forma natural.
Mientras pedía la comida, también subí a la segunda planta, donde el comedor está organizado en salones privados.
Desde la ventana de la segunda planta también se puede disfrutar de una tranquila vista del mar a lo lejos.
Antes de que llegue el plato principal, se sirve como entrante una tarta de huevo al vapor al estilo japonés (chawanmushi).
Lo más especial es que, en el interior de la crema pastelera, se esconde un tierno trozo de anguila a la parrilla.
Tras esperar unos 30 minutos, me sirvieron la comida. El arroz con anguila a la parrilla llegó acompañado de una olla individual de yosenabe, lo cual me pareció fascinante, ya que era la primera vez que probaba este plato.
Siguiendo la guía de la mesa sobre cómo degustar el hitsumabushi, probé a comerlo siguiendo los pasos recomendados.
Al dar el primer bocado, la textura de la anguila a la parrilla resultaba deliciosamente crujiente por fuera y maravillosamente jugosa por dentro.
A continuación, pasé a probar la segunda forma de degustarlo, añadiendo condimentos, y esta combinación fue, sin duda, mi favorita.
Disfrutando de cucharadas de sopa yosenabe caliente entre bocado y bocado,
Terminé la tercera fase de la comida y acabé de comer.
(Antes de pasar al paso 3, solo tienes que pulsar el timbre y el personal te traerá el caldo dashi caliente para el ochazuke.)
Después de haber visitado muchos de los famosos restaurantes de hitsumabushi de Busan, este local fue el que más me gustó, aunque es posible que mis gustos vayan cambiando con el tiempo.
Incluso la encantadora figurita de gatito le daba un toque final precioso. Creo que voy a venir por aquí bastante a menudo durante un tiempo, así que puede que incluso te cruces conmigo, ¡jaja!
En otra visita, pedimos el menú especial de mediodía entre semana (28.000 ₩) para compararlo. La ración de anguila de agua dulce a la parrilla era notablemente más pequeña que la del plato estrella, el «Hitsumabushi / 1 anguila» (39.000 ₩). Para los comensales adultos de sexo masculino o aquellos con mucho apetito, la ración puede resultar algo insuficiente. Es conveniente tener en cuenta esta diferencia de ración a la hora de elegir entre el menú especial de mediodía y el hitsumabushi de anguila entera habitual.
Cerca de ahí está mi cafetería favorita sin duda alguna.
Es algo realmente especial y difícil de encontrar, ¡así que te animo a que le eches un vistazo!
Leer siguiente: [ Simmian Busan: Guía de una cafetería de matcha al estilo de Kioto en Haeundae ]
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