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부산 로컬 가이드

2026년 9월 5일

우나주 부산: 미슐랭 가이드 선정 해운대 히츠마부시

우나주 부산 입구에 있는 전통적인 흰색 일본 등롱과 미슐랭 가이드 표지판

아름다운 해안 도로를 따라 조용히 자리 잡은 청사포 근처 해운대, ‘우나주 부산’은 정통 나고야식 히츠마부시로 ‘미슐랭 가이드 부산’에 선정된 뛰어난 일식 전문점입니다.

향기로운 숯불 위에서 민물장어를 정교하게 구워내는 ‘우나주’는 각 필레에 깊고 감칠맛 나는 타레 소스를 듬뿍 발라, 훈제 향이 감도는 바삭함과 입안에서 살살 녹는 부드러운 식감의 절묘한 조화를 선사합니다.

평화로운 바다를 내려다보는 세련된 다층 석조 건물에 자리 잡은 이곳은, 손님들이 전통적인 옻그릇에 담겨 나오는 최고급 장어 덮밥을 네 가지 각기 다른 의례적인 식사 방식을 통해 즐길 수 있는 절묘한 미식 경험을 선사합니다.

🗺️ 부산 우나주 방문 방법: 위치 및 오시는 길 안내

📍 간략 정보

주소: 부산광역시 해운대구 청사포로 67번길 39, 1-2층 (우나쥬)
전화: +82 51-702-6250
시간 수~월 11:00 – 22:00 (휴식 시간: 15:00 – 17:00 / 주문 마감: 20:30) *매주 화요일 정기 휴무
가격대: 1인당 28,000원 – 58,000원
인기 메뉴: 히츠마부시 / 장어 1마리 (우나쥬 히츠마부시 39,000원), 평일 점심 특선 (28,000원), 장어김밥 (₩12,000), 텐동 / 튀김 덮밥 (₩28,000), 장어계란말이 (₩18,000)
지도: Google 지도에서 보기

도보:

[ 🚃 해운대 블루라인 공원 청사포역 ]
 │ 
 │ (약 500m / 도보 6~7분)
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[ 🍱 우나쥬 부산 (우나쥬) ]


🚌 버스 이용:

해운대구2번 버스를 타세요 ➔ "청사포(청사포 종점)" 버스 정류장에서 하차 ➔ 청사포로 67번길 골목으로 약 2~3분(약 200m) 정도 가파른 오르막길을 따라 걸어가세요.

🚕 택시 이용 시:

해운대 해변이나 장산역(2호선)에서 약 10~12분 소요됩니다. 기사님께 "부산 해운대구 청사포로 67번길 39 (우나쥬)"라고 말씀해 주세요.

✨ 부산 우나주 내부: 분위기 및 음식 가이드

최근 2026년판 ‘미슐랭 가이드 부산’에 선정된 이 장어구이 덮밥 전문점을 방문했습니다. 청사포는 해운대 외곽에 위치한 한적한 해변 마을로, ‘해운대 블루라인 파크’ 해안 열차를 이용하면 편리하게 방문할 수 있습니다.

건물의 외관은 세련된 일본식 건축 양식으로 지어진 듯 보인다.

타일로 마감된 처마와 질감이 살아있는 석조 벽면이 특징인 부산 우나주 건물의 외관

이제 바로 식사 메뉴를 살펴보겠습니다.

프리미엄 사케와 샴페인을 비롯해 정말 다양한 종류의 주류가 준비되어 있었습니다. 개인적으로 와인을 좋아하기 때문에, 당연히 샴페인 코너가 눈에 띄었습니다.

부산 우나주(Unaju)에 있는 유리 음료 냉장고에는 차갑게 식힌 사케, 샴페인, 일본 주류가 가득 채워져 있습니다.

음식을 주문하는 동안, 2층으로 올라가 보았는데, 그곳의 식사 공간은 개별 룸으로 꾸며져 있었습니다.

우나주 부산의 2층 복도, 이곳을 따라가면 개인 일본식 식당으로 이어집니다.

우나주 부산 2층의 현대적인 목재 천장 판넬, 펜던트 글로브 조명, 그리고 개별실 문

2층 창가에서는 멀리 펼쳐진 바다의 평화로운 풍경도 감상할 수 있습니다.

우나주 부산 2층 창문에서 바라본 청사포 해안가의 아름다운 풍경과 멀리 펼쳐진 푸른 바다

메인 요리가 나오기 전에, 따뜻한 일본식 계란 찜(차완무시)이 전채로 제공됩니다.

부산 우나주(Unaju)의 나무 테이블 위에 놓인 뚜껑이 있는 도자기 그릇에 담긴 차완무시(계란 커스터드) 전채 요리

부산 우나주에서 도자기 그릇에 담겨 나오는, 실크처럼 부드러운 일본식 찜 계란 커스터드 전채 요리

이 요리의 독특한 점은 달걀 커스터드 속에 부드럽게 구워진 장어 한 조각이 숨겨져 있다는 것입니다.

부산 우나주에서 찜통 속 부드러운 구운 장어 한 조각을 숟가락으로 떠내는 모습

30분 정도 기다린 끝에 음식이 나왔습니다. 장어구이 덮밥과 함께 개인용 요세나베 전골이 나왔는데, 이 요리를 처음 먹어보는 터라 그 모습이 참 흥미로웠습니다.

부산 우나주에서 나무 쟁반 위에 놓인 히츠마부시가 담긴 옻칠 그릇과 요세나베 국물이 담긴 냄비

부산 우나주에서 나무 쟁반에 담긴 히츠마부시 장어 덮밥 세트와 끓는 요세나베 국

‘우나주 부산’에서 제공되는 나고야 히츠마부시 장어 덮밥, 요세나베 전골, 그리고 양념들의 위에서 내려다본 모습

히츠마부시를 즐기는 방법에 대한 테이블 가이드를 참고하여, 권장하는 순서대로 먹어보았습니다.

부산 우나주에서 히츠마부시를 즐기는 4단계 방법을 소개하는 아크릴 안내 카드

첫 입을 베어 물었을 때, 구운 장어의 식감은 겉은 기분 좋게 바삭하고 속은 놀랍도록 촉촉했다.

부산 우나주에서 젓가락으로 밥그릇 위에 반짝이고 바삭바삭하며 시럽이 입혀진 구운 장어 세 조각을 집어 올리고 있다.

다음으로, 양념을 더해 두 번째 조리법을 시도해 보았는데, 이 조합이 단연코 제 마음에 가장 들었습니다.

부산 우나주에서 파, 와사비, 잘게 썬 김을 곁들인 장어덮밥의 도자기 그릇 부분

음식을 한 입씩 먹으면서 따뜻한 요세나베 국물을 숟가락으로 떠서 맛보며,

부산 우나주에서 요세나베 국물, 우동, 채소가 담긴 은제 탁상용 버너 냄비

세 번째 식사 방법을 마치고 식사를 끝냈다.
(3단계를 즐기기 전에, 호출 벨을 누르기만 하면 직원이 오차즈케용 따뜻한 다시 국물을 가져다 드릴 것입니다.)

부산 곳곳에 있는 유명한 히츠마부시 전문점들을 많이 가봤는데, 이곳이 제 입맛에 가장 잘 맞았습니다. 물론 제 취향은 시간이 지남에 따라 언제든 바뀔 수도 있겠지만요.

부산 우나주에서 오차즈케용 양념 장어 덮밥 위에 따뜻한 다시 국물을 부어주는 세라믹 찻주전자

매력적인 작은 고양이 인형 하나만으로도 분위기가 한층 더 사랑스럽게 완성되었네요. 당분간은 이곳에 자주 들를 것 같으니, 어쩌면 저를 마주칠지도 모르겠네요, 하하!

부산 우나주 내, 섬세한 유리 바람종 아래에 놓인 미니어처 세라믹 고양이 인형

다음 방문 때는 비교를 위해 ‘평일 점심 특선(28,000원)’을 주문했다. 구운 민물장어의 양은 대표 메뉴인 ‘히츠마부시 / 장어 1마리(39,000원)’ 코스보다 눈에 띄게 적었다. 성인 남성이나 식성이 좋은 분들에게는 양이 다소 부족하게 느껴질 수 있습니다. 점심 특선과 일반 히츠마부시(장어 한 마리) 중 하나를 선택할 때는 이러한 양의 차이를 염두에 두는 것이 좋습니다.