在「Moment Local 釜山」（Shindo Lab 2.0）體驗米其林精選美食
坐落於海雲台風景如畫的達爾馬吉路沿線，, 《Moment Local》 （前身為 Shindo Lab 2.0）是一家精緻的牛排與生蠔餐廳，提供高雅的精緻餐飲體驗。.
在此，您可以盡情享受一場 烤得恰到好處的 1++ 級韓牛牛排 以及極其鮮美的生蠔，搭配精心挑選的頂級葡萄酒，堪稱絕配。無論您是想在「Apero」時段享受悠閒的午後時光，還是品嚐精緻的晚餐套餐，這裡都是您在釜山度過難忘夜晚、享受浪漫約會，並體驗高檔在地美食的理想去處。.
截至 2026 年 8 月 20 日，該餐廳已正式獲選為 米其林指南.
🗺️ 📖 如何前往釜山 Moment Local
📍 快速資訊
- 開始 海雲臺海水浴場
- 距離： 約 2.1 公里
- 時間： 步行約 30 至 35 分鐘（或搭乘計程車約 5 至 7 分鐘）
- 地址 釜山廣域市海雲台區達爾馬吉路239-16號1樓
- 時間： 週三至週日 下午3:00 – 晚上10:30（每週一及週二公休）
- 電話： +82-10-5854-5664
- 開瓶費： 每瓶 750 毫升（葡萄酒／清酒）30,000 韓元／大瓶裝或高酒精濃度烈酒 60,000 韓元（每隊限購 2 瓶）。.
- 預約： 可在 Catchtable Global 上使用
- 地圖 在 Google 地圖上查看
從海雲台海灘步行：
[ 起點：海雲台海灘 ]
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▼ （步行約 2.1 公里／30–35 分鐘，或搭乘計程車 5–7 分鐘）
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[ 🍽️ 釜山在地時刻 ]
搭乘公車：
[ 搭乘 39、100、141、200、海雲台區 2、7 或 10 號公車 ]
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[ 於「達爾馬吉路入口」公車站下車 ]
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▼ (步行約 500 公尺 / 7–8 分鐘)
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[ 🍽️ 釜山在地美食時刻 ]💖 釜山在地生活體驗：《Inside Moment》：氛圍與餐飲指南
坐落於達爾馬吉街（Dalmaji-gil）寧靜的山坡上，釜山 Moment Local 獨具特色的外觀 即使從遠處看，也立刻吸引你的目光。.
就在入口處附近，有這樣一個時尚的陳列——白色的浴缸裡擺放著香檳瓶！裡面裝的還正是我最喜歡的香檳呢。.
一走進來，您會發現這裡空間出乎意料地開闊，洋溢著迷人的歐洲小酒館氛圍。.
這裡的座位種類相當豐富——既有適合兩人共聚的溫馨小桌，主廳旁也有較寬敞的座位，後方還隱藏著幾處包廂。.
若您正在約會，這些雙人座的靠窗座位再適合不過了。午後一邊品嚐一杯葡萄酒，一邊眺望窗外，聽起來簡直是極致的享受。.
無論是獨自造訪，還是喜歡威士忌，坐在吧檯都是個不錯的選擇。.
吧檯上方那溫暖而富有情調的燈光，讓人感覺調酒師似乎能調製出你所點的任何一杯酒。我平時不太喝威士忌，但這種氛圍讓我很想試試看。.
看看這些牡蠣有多大！三倍體牡蠣是經過特殊培育以使其不具繁殖能力，因此體型可達普通牡蠣的 2 至 3 倍——幾乎和成年人的手掌一樣大。.
這個空間專門用來冷藏搭配餐點的葡萄酒。一杯冰鎮的 Granbazán 葡萄酒，與新鮮生蠔搭配起來簡直絕配。.
這是包廂。不過就我個人而言，我還是比較喜歡外面的主用餐區。.
您也可以自帶酒瓶，只需支付 30,000 韓元的開瓶費即可。這裡為每種葡萄酒準備了不同的酒杯，而侍酒師會為您全程負責倒酒服務。.
坐下來望向窗外，你真的能徹底沉浸在達爾馬吉街的迷人氛圍中。如果飯後還有時間，非常推薦你到這附近散散步。正如我稍後將介紹的，附近有許多值得探索的迷人藝廊和充滿活力的文化空間。.
至於牛排，他們會將各種部位的牛排擺在盤子上端上來，供您挑選。聽完他們的說明後，您可以挑選自己喜歡的部位。請注意，烹調時間約需 30 分鐘。.
與此同時，三倍體牡蠣運抵了。.
他們提供了各式各樣的醬汁，甚至還附上少許威士忌，讓我們能品嚐不同的風味。威士忌裝在小滴管瓶裡——只需將幾滴直接滴在生蠔上即可。.
雖然照片上看起來不大，但實際上非常巨大。我加了大約兩滴威士忌，讓味道更顯清新，風味也更加濃郁。.
這是我們點來當配菜的韓式生牛肉捲。外層經過輕微炙烤，帶有淡淡的煙燻風味，與那酸辣醬的搭配簡直絕妙。.
我們還點了蝸牛（雖然我知道這可能不是每個人都喜歡！^^;）。它和葡萄酒搭配得絕妙無比。.
作為第一款葡萄酒，我們品嚐了由知名酒莊出品的夏多內 皮埃爾·文森特. 這款酒口感輕盈且帶有花香，與生蠔搭配得格外相宜。.
這道烤高麗菜實在是美味極了。感覺使用環保和有機食材正逐漸成為一股真正的潮流——就像米其林「綠色星級」餐廳那樣——而我特別喜歡這種做法讓吃蔬菜變得如此愉快。.
這塊期待已久、烤得恰到好處的 1++ 級韓牛排……！這正是這裡的最大亮點——老實說，說我們就是為了這道菜而來，一點也不為過。.
這些部位是韓牛吊腩和頸鏈。在韓國，大理石紋分佈恰到好處的牛肉被視為頂級品。.
這塊肉是肋眼中心（肋眼眼心）。對我來說是頭一次嚐到，但它的口感非常緊實且有嚼勁。.
這款傳奇的「超級托斯卡納」葡萄酒，, 薩西卡亞!!
2019年份的這款酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）99分，以及羅伯特·帕克（《葡萄酒倡導家》）98分的評價。由於酒齡尚淺，我們將其醒酒約40分鐘，侍酒師的侍酒手法更是恰到好處。.
它散發出黑醋栗和黑櫻桃等黑色水果的複雜香氣，並交織著雪松與石墨的氣息。正如預期，口感極為優雅——這是一款絕不會讓人失望的佳釀，與牛排的搭配更是相得益彰。.
隨著天色漸暗，多虧了這套絕妙的燈光佈置，這裡的氛圍變得更加迷人。.
自從更名為 Shindo Lab 2.0 至 《Moment Local》, ，菜單已進行了幾項更新，因此我在此分享最新的菜單。.
多虧場地容量有限，避免了人潮擁擠，我們得以享受一頓安靜祥和的餐點。.
這是我們睽違已久的一次聚會，時間過得真快。我們享用了一頓美妙的餐點！雖然價格偏高，但餐點和服務絕對物有所值。若您正在尋找一場特別的用餐體驗，我極力推薦這家餐廳。.
接下來要介紹的是：位於達爾馬吉山這間餐廳附近的一間美麗畫廊。.
敬請期待！
閱讀下一篇： [ 釜山Johyun畫廊：達馬吉山上的頂級當代藝術畫廊 ]
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