Moment Local Busan: สเต็กและบาร์หอยนางรมในคู่มือมิชลิน 2027

ตั้งอยู่ริมถนนดัลมาจิ-กิลที่สวยงามในเขตแฮอุนแด, Moment Local Busan (โมเมนต์ ลอคัล) เป็นบาร์อาหารสเต็กและหอยนางรมที่ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวาง และได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการใน คู่มือมิชลิน ปูซาน 2027. สืบสานมรดกทางอาหารจากต้นกำเนิดในชื่อ Shindo Lab 2.0 สถานที่ที่อบอุ่นและทันสมัยแห่งนี้ ยกระดับศิลปะการปรุงอาหารสมัยใหม่ของปูซาน ให้กลายเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือระดับ.

ที่นี่ ผู้มาเยือนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ถูกย่างจนสุกอย่างสมบูรณ์แบบ 1++ สเต็กส่วนสตริปลอยน์จากเนื้อฮันวู และสดใหม่เป็นพิเศษ ตามฤดูกาล หอยนางรม ที่ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เพื่อจับคู่กับคอลเลกชันไวน์บูติกที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะมาเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มก่อนอาหารในช่วงบ่ายที่ผ่อนคลาย หรือลิ้มรสอาหารค่ำหลายคอร์สที่ประณีต Moment Local เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ไม่อาจลืมเลือน สำหรับการออกเดทสุดโรแมนติกและค่ำคืนสุดพิเศษริมชายหาดแฮอุนแด.

🗺️ 📖 วิธีเดินทางไปยัง Moment Local Busan

📍 ข้อมูลด่วน

• เริ่ม หาดแฮอุนแด
• ระยะทาง ประมาณ 2.1 กม.
• เวลา: เดินประมาณ 30–35 นาที (หรือนั่งแท็กซี่ประมาณ 5–7 นาที)
• ที่อยู่ ชั้น 1, 239-16 ถนนดัลมาจิ-กิล, เขตแฮอุนแด, ปูซาน
• เวลาทำการ วันพุธ – วันอาทิตย์ 15.00 – 22.30 (ปิดทุกวันจันทร์และวันอังคาร)
• โทรศัพท์ +82-10-5854-5664
• ค่าเปิดขวด: 50,000 วอนต่อขวด 750 มล. (ไวน์/สาเก) / 100,000 วอนสำหรับขวดแม็กนัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความเข้มข้นสูง (สูงสุด 2 ขวดต่อทีม).
• การจอง: มีให้บริการบน Catchtable Global
• แผนที่ ดูบน Google Maps

เดินจากชายหาดแฮอุนแด:
[ จุดเริ่มต้น: ชายหาดแฮอุนแด ]
 │
 ▼ (เดินประมาณ 2.1 กม. / 30–35 นาที หรือนั่งแท็กซี่ 5–7 นาที)
 │
[ 🍽️ Moment Local Busan ]


ด้วยรถบัส:
[ ขึ้นรถบัสหมายเลข 39, 100, 141, 200, Haeundae-gu 2, 7 หรือ 10 ]
 │
 ▼
[ ลงที่ป้ายรถเมล์ "ทางเข้าถนนดัลมาจิ-กิล" ]
 │
 ▼ (เดินประมาณ 500 เมตร / 7–8 นาที)
 │
[ 🍽️ Moment Local Busan ]

💖 Inside Moment Local Busan : คู่มือบรรยากาศและร้านอาหาร

ตั้งอยู่ริมทางลาดที่เงียบสงบของถนนดัลมาจิ-กิล ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่โดดเด่นไม่เหมือนใครของ Moment Local Busan ดึงดูดสายตาทันที แม้อยู่ไกลๆ.

ใกล้ทางเข้ามีจัดแสดงที่ดูเก๋ไก๋มาก—ขวดแชมเปญวางอยู่ในอ่างอาบน้ำสีขาว! และยังมีแชมเปญที่ฉันชอบที่สุดอยู่ด้วย.

ก้าวเข้ามาภายใน คุณจะพบกับพื้นที่ที่กว้างขวางอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมบรรยากาศบิสโทรสไตล์ยุโรปที่น่ารัก.

มีตัวเลือกที่นั่งหลากหลายแบบ—โต๊ะเล็กๆ ที่อบอุ่นสำหรับสองคน ที่นั่งขนาดใหญ่ตามแนวห้องหลัก และห้องส่วนตัวที่ซ่อนตัวอยู่ด้านหลัง.

หากคุณกำลังไปเดท ที่นั่งริมหน้าต่างสำหรับ 2 คนนี้เหมาะอย่างยิ่ง การนั่งดื่มไวน์หนึ่งแก้วในช่วงบ่ายพร้อมชมวิวด้านนอกฟังดูเป็นความสุขที่สมบูรณ์แบบ.

หากคุณมาเที่ยวคนเดียวหรือชอบดื่มวิสกี้ การนั่งที่บาร์ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก.

แสงไฟที่อบอุ่นและสร้างบรรยากาศเหนือบาร์ทำให้รู้สึกเหมือนว่าบาร์เทนเดอร์สามารถผสมเครื่องดื่มอะไรก็ได้ตามที่คุณขอ ผมไม่ใช่คนที่ดื่มวิสกี้บ่อยนัก แต่บรรยากาศแบบนี้ทำให้ผมอยากลองดื่มสักแก้ว.

ดูขนาดของหอยนางรมเหล่านี้สิ! หอยนางรมทริพลอยด์ถูกเลี้ยงขึ้นโดยเฉพาะเพื่อให้เป็นหมัน ซึ่งทำให้มันมีขนาดใหญ่กว่าหอยนางรมทั่วไปถึง 2 ถึง 3 เท่า — เกือบเท่าฝ่ามือของผู้ใหญ่.

พื้นที่นี้จัดไว้เพื่อแช่ไวน์ให้เย็นลง แก้ว Granbazán ที่แช่เย็นจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหอยนางรมสด.

นี่คือห้องส่วนตัว แต่ส่วนตัวแล้ว ผมคิดว่าผมชอบพื้นที่รับประทานอาหารหลักด้านนอกมากกว่า.

คุณยังสามารถนำขวดไวน์มาเองได้ โดยจ่ายค่าเปิดขวด ₩30,000 ที่นี่มีแก้วไวน์ต่างชนิดสำหรับแต่ละประเภทไวน์ และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จะดูแลการเสิร์ฟให้คุณอย่างครบถ้วน.

เมื่อนั่งลงและมองออกไปข้างนอก คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศอันน่าหลงใหลของถนนดัลมาจิ-กิลอย่างเต็มที่ หากมีเวลาหลังรับประทานอาหารแล้ว ขอแนะนำให้เดินเล่นรอบๆ บริเวณนี้สักหน่อย เพราะอย่างที่ฉันจะแนะนำต่อไป ยังมีแกลเลอรีศิลปะที่สวยงามและพื้นที่ทางวัฒนธรรมที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาอยู่ใกล้ๆ ที่คุณไม่ควรพลาด.

สำหรับสเต็ก ทางร้านจะนำเนื้อสเต็กหลายส่วนมาวางบนถาดให้คุณเลือก หลังจากฟังคำอธิบายจากพนักงานแล้ว คุณสามารถเลือกส่วนเนื้อที่ชอบได้ โปรดทราบว่าเวลาการปรุงอาหารประมาณ 30 นาที.

ระหว่างนั้น หอยนางรมทริพลอยด์ก็มาถึงแล้ว.

พวกเขาจัดเตรียมน้ำจิ้มหลากหลายชนิด และยังมีวิสกี้เล็กน้อยด้วย เพื่อให้เราได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกัน วิสกี้นี้มาในขวดหยดขนาดเล็ก — คุณเพียงหยดไม่กี่หยดลงบนหอยนางรมโดยตรง.

ในรูปอาจดูเล็ก แต่เมื่อเห็นของจริงแล้วมันใหญ่มากเลย ผมใส่วิสกีประมาณสองหยด ซึ่งช่วยทำให้รสชาติสดชื่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น.

นี่คือโรลเนื้อทาร์ตาร์สไตล์เกาหลีที่เราสั่งมาเป็นอาหารเสริม ส่วนด้านนอกถูกย่างเบาๆ จนมีกลิ่นควันอ่อนๆ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำซอสที่มีรสเปรี้ยวจัด.

เรายังสั่งเอสการ์โกด้วย (แม้ฉันจะรู้ว่ามันอาจไม่ใช่ของที่ทุกคนชอบ! ^^;). มันเข้ากันได้ดีอย่างน่าทึ่งกับไวน์.

สำหรับไวน์แก้วแรกของเรา เราได้เลือก Chardonnay จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ปิแอร์ วินเซนต์. มีรสชาติเบาๆ และกลิ่นดอกไม้ ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับหอยนางรม.

อาหารกะหล่ำปลีอบจานนี้อร่อยมากเลยค่ะ ดูเหมือนว่าการใช้วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและออร์แกนิกกำลังกลายเป็นเทรนด์ที่แท้จริง — คล้ายกับร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินสีเขียว — และฉันชอบมากที่มันทำให้การกินผักกลายเป็นเรื่องที่สนุกและเพลิดเพลิน.

สเต็กฮันวู 1++ ที่ย่างจนสุกพอดีและรอคอยมานาน…! นี่คือจุดเด่นหลักของที่นี่ — พูดตามตรง ก็ไม่ถือว่าเกินจริงเลยหากบอกว่าเรามาที่นี่ก็เพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะ.

ส่วนเนื้อเหล่านี้คือ Hanwoo Hanging Tender และ Neck Chain ในเกาหลี เนื้อวัวที่มีชั้นไขมันแทรกในปริมาณที่พอดีถือว่าอยู่ในระดับสูงสุด.

ส่วนเนื้อนี้คือ Ribeye Center (Eye of Ribeye) เป็นส่วนที่ฉันยังไม่เคยลองมาก่อน แต่มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเคี้ยวได้สนุกมาก.

Super Tuscan ที่โด่งดังในตำนาน, Sassicaia!!
ไวน์รุ่นปี 2019 ได้รับคะแนน 99 จาก James Suckling และ 98 จาก Robert Parker (Wine Advocate) เนื่องจากไวน์ยังค่อนข้างใหม่ เราจึงได้เทไวน์ลงในขวดดีแคนเตอร์เพื่อพักประมาณ 40 นาที และซอมเมลิเยร์ได้เสิร์ฟไวน์อย่างสมบูรณ์แบบ.

มันปล่อยกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของผลไม้สีดำ เช่น แบล็กเคอร์แรนท์และเชอร์รีดำ ผสมผสานกับกลิ่นไม้ซีดาร์และกราไฟต์ ตามที่คาดไว้ รสชาติของมันนั้นสง่างามอย่างแท้จริง — เป็นตัวเลือกที่ไม่เคยทำให้ผิดหวัง และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสเต็ก.

เมื่อฟ้ามืดลง สถานที่นี้ยิ่งดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ด้วยระบบแสงไฟที่จัดวางอย่างยอดเยี่ยม.

ตั้งแต่เปลี่ยนชื่อจาก Shindo Lab 2.0 ไปยัง Moment Local, มีการอัปเดตเมนูเล็กน้อย ดังนั้นผมจึงขอแบ่งปันเมนูล่าสุดที่นี่ครับ.

เนื่องจากจำนวนผู้เข้าใช้บริการถูกจำกัด ทำให้สถานที่ไม่แออัด เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่สงบและเงียบสงบได้.

นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้พบปะกันหลังจากห่างหายไปนาน และเวลาผ่านไปอย่างรวดเร็วมาก เราได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม! ถึงแม้ว่าราคาจะค่อนข้างสูง แต่อาหารและบริการที่นี่คุ้มค่าอย่างแน่นอน ขอแนะนำอย่างยิ่งหากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่พิเศษ.

ต่อไป: แกลเลอรีศิลปะที่สวยงามใกล้ร้านอาหารนี้บนเขาดัลมาจิ.
ติดตามต่อ!

อ่านต่อไป: [ จอฮยอน แกลเลอรี ปูซาน: สุดยอดหอศิลป์ร่วมสมัยบนเนินดัลมาจิ ]

คุณอาจจะชอบ

Geodae Dwaeji Gukbap Busan: ซุปหมูในคู่มือมิชลิน 2027 ฮงแด แกมี ชินเซเก เซนทัม ซิตี้: คู่มือข้าวหน้าสเตกยอดนิยม มิวมิลจิบ ปูซาน: บะหมี่โซบะคู่มือมิชลินในมารีน시티 Palate Busan: ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินในเขตแฮอุนแด