100.1. Pyeongnaeng Busan: บะหมี่เย็นจากคู่มือมิชลิน

100.1. พยองนัง ปูซาน (ที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ เบคิล พยองเนง) เป็นร้านอาหารเส้นบัควีทเย็นที่มีชื่อเสียง ตั้งอยู่ใน นัมชอน-ดง ใกล้ชายหาดกวังอัลลี, ที่ได้รับการคัดเลือกอย่างเป็นทางการในคู่มือมิชลิน ปูซาน ร้านอาหารแห่งนี้เกิดขึ้นจากโครงการป็อปอัพระยะเวลา 100 วัน ที่ดึงดูดใจผู้รักบะหมี่ท้องถิ่น และได้ถ่ายทอดศิลปะการทำบะหมี่แนงมยอนแบบเปียงยางที่แท้จริงและละเอียดอ่อน ด้วยเส้นบะหมี่ทำมือและน้ำซุปที่ใสสะอาดและหอมอร่อย.

ภายในร้านมีบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและเป็นกันเอง โดยเน้นไปที่อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ให้ความรู้สึกสบายใจ นอกจากนางมยอน (naengmyeon) น้ำซุปเย็นอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว แขกยังสามารถลิ้มรสเส้นบัควีทน้ำมันใบชิโสะเดอลกีรัม (deulgireum) ที่หอมกรุ่น เนื้อหมูต้มนุ่ม (jeyuk) และเกี๊ยวสไตล์เกาหลีเหนือ (Ibuk mandu) ที่นุ่มละมุน ทำให้ที่นี่เป็นจุดแวะพักสำหรับนักชิมที่ห้ามพลาดเมื่อมาเที่ยวชายหาดกวังอัลลี.

🗺️ วิธีไปเยือน 100.1.Pyeongnaeng Busan: คู่มือสถานที่และวิธีเดินทาง

📍 ข้อมูลด่วน

ที่อยู่ ชั้น 1, 29 Namcheonbada-ro 10beon-gil, เขตซูยอง, ปูซาน (백일평냉)
โทรศัพท์ +82 51-625-5515
เวลาทำการ 11:30 – 21:00 (เวลาพัก: 15:30 – 17:30 / รับสั่งครั้งสุดท้าย: 20:00) *เปิดทุกวัน
ช่วงราคา: 13,000 – 28,000+ วอนต่อคน
เมนูยอดนิยม: พยองยาง นังมยอน (บะหมี่บัควีทเย็น, ₩13,000), เดอลกิรัม แนงมยอน (บะหมี่บัควีทน้ำมันเปอริลลา, ₩13,000), บิบิม แนงมยอน (₩13,000), อิบุก มันดู (เกี๊ยว, ₩10,000), เจยุก (เนื้อหมูต้ม, ₩25,000), พยอนยุก (เนื้อวัวต้ม, ₩25,000)
แผนที่ ดูบน Google Maps

เดินเท้า:

[ 🚇 สถานี Geumnyeonsan (สาย 2 ของรถไฟฟ้าใต้ดินปูซาน) – ทางออก 5 ]
 │ 
 │ (ประมาณ 400 เมตร / เดินประมาณ 5-6 นาที)
 ▼
[ 🍜 100.1.Pyeongnaeng Busan ]


🚌 โดยรถบัส:

ขึ้นรถบัสปูซาน (สาย 40, 41, 42 หรือ 108) ➔ ลงที่ "สถานีคึมยอนซาน (금련산역)" หรือ "นัมชอน-ดง" ➔ เดินประมาณ 4–5 นาทีลงทางถนนนัมชอนบาดา-โร

🚕 โดยแท็กซี่:

ประมาณ 5 นาทีจากศูนย์กลางชายหาดกวังอัลลี และ 10–15 นาทีจากสถานีปูซานหรือเซอมยอน.
แสดงให้ผู้ขับขี่ดู: "29 Namcheon Bada-ro 10beon-gil, เขตซวยอง, ปูซาน (Baekilpyeong Naeng)"

✨ Inside 100.1.Pyeongnaeng Busan: คู่มือบรรยากาศและอาหาร

ผมได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวเย็นแห่งนี้ ซึ่งได้รับการคัดเลือกอย่างเป็นทางการให้เข้าร่วมใน คู่มือมิชลิน ปูซาน ตั้งแต่ปี 2025 เนื่องจากผมยังไม่เคยรู้จักบะหมี่เย็นแบบเปียงยางมาก่อน จึงรู้สึกอยากรู้มาตลอดและอยากไปลองชิมดู.

ป้ายแสดงการคัดเลือกจากคู่มือมิชลินอย่างเป็นทางการ ปี 2025 และ 2026 ที่ 100.1.Pyeongnaeng Busan

โบรชัวร์ที่ให้ข้อมูลนี้อธิบายอย่างละเอียดถึงวิธีการเตรียมอาหารและน้ำซุปที่เข้มข้นอย่างพิถีพิถัน.

โบรชัวร์เรื่องราวที่ให้ข้อมูลอย่างละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำน้ำซุปที่ 100.1.Pyeongnaeng Busan

เมื่อไปรับประทานอาหารกลางวันในวันอาทิตย์ มีประมาณเจ็ดกลุ่มที่รออยู่ และผมได้เข้าร้านหลังจากรอประมาณสามสิบนาที แม้พื้นที่รับประทานอาหารจะไม่ใหญ่มากนัก แต่มีโต๊ะมากมาย ซึ่งดูเหมือนจะช่วยให้เวลารออยู่ระดับที่รับได้.

ห้องอาหารที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยแขกท้องถิ่นที่ 100.1.Pyeongnaeng Busan

พื้นที่รับประทานอาหารแบบสบายๆ และครัวเปิดที่ 100.1.Pyeongnaeng ปูซาน

ผมได้ถ่ายภาพบอร์ดเมนูในสองเวอร์ชันที่แตกต่างกัน.
คุณสามารถเลือกดูได้ตามใจชอบได้อย่างสะดวกสบาย.

ป้ายราคาแบบติดผนังของเกาหลีที่แสดงเมนูอาหารเส้น ที่ 100.1.Pyeongnaeng Busan

แท่นวางเมนูบนโต๊ะที่มีโลโก้มิชลินไกด์ ที่ 100.1.Pyeongnaeng Busan

อาหารถูกนำมาวางบนโต๊ะแทบจะทันทีเลย ผมสั่งนางมยอนแบบดั้งเดิมของเปียงยาง และนางมยอนบิบิมรสเผ็ด.

ชามนางมยอนแบบเปียงยางและนางมยอนบิบิมเผ็ด ที่เสิร์ฟที่ร้าน 100.1.Pyeongnaeng Busan

ผมมัวแต่กินจนถ่ายรูปได้เพียงไม่กี่รูปเท่านั้น.
The นางมยอนแบบเปียงยาง ตรงกับรสนิยมของฉันมากกว่าที่คาดไว้.
น้ำซุปดูเหมือนจะมีรสชาติอ่อนๆ ในตอนแรก แต่กลับทำให้ติดใจอย่างลึกซึ้ง และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกิมจิหัวไชเท้าหั่นบาง.

The บิบิม นูดเดิลส์ ให้รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนกว่าบะหมี่เผ็ดทั่วไป โดยยังคงรสชาติที่กลมกล่อมจนถึงคำสุดท้าย.